苏油听着,心里暗暗发笑,心想这老祖宗,虽然在历史的大潮里没能留下太多光辉的足迹,但这份豁达与亲情,倒也是难得可贵的人间烟火味啊!
在后世的历史长河中,闪耀着两颗璀璨如日月同辉的星辰——那便是以诗酒风流着称的苏东坡与才华横溢的青莲居士李白,而今日,我们竟有幸在此宴席上,仿佛穿越时空,与那位兼具文人风骨与美食家灵魂的苏东坡(子瞻)共赴一场味蕾的盛宴。
鉴赏完那尊古朴而珍贵的香炉,时光的流转悄然间已将我们引领至宴席开启的辉煌时刻。转瞬间,一张张圆桌之上,已然摆满了琳琅满目的佳肴,仿佛是大自然与人间烟火最完美的交融。
开场便是三道前菜,令人拍案叫绝:一盘焦糖果子,外脆内软,甜而不腻,如同初恋的甜蜜;一盘凉拌猪头肉,肉质鲜嫩,搭配特制的凉拌汁,酸甜苦辣咸五味俱全,每一口都是对味蕾的极致挑逗;再一盘凉拌芥菜尖,清脆爽口,仿佛夏日里的一缕清风,拂去了所有的燥热与疲惫。
那凉拌汁的调制,更是巧夺天工,酱油、米醋、姜蒜汁、辣米油相互融合,再佐以鸡茸砂糖提鲜,芝麻油肉汁增香,其味道之精妙,竟与后世名声大噪的蒜泥白肉调料有着异曲同工之妙,令人赞叹不已。
紧接着,一碟卤味拼盘,色泽诱人,香气扑鼻,每一片都浸透了卤汁的醇厚;一碟咸蛋,蛋黄油润起沙,蛋白咸香可口;一碟松花蛋,纹理如松枝般错落有致,口感细腻滑嫩;一碟油酥花生米,金黄酥脆,满口留香,为这桌宴席增添了几分闲适与惬意。
随后,正式的热菜轮番上阵,每桌都摆放着一大盆酥肉丸子镶碗,肉质鲜嫩多汁,丸子外酥里嫩,令人回味无穷;甜咸烧白,甜而不腻,咸香可口,二者完美结合,创造出独一无二的味觉体验;粉蒸肥肠与粉蒸排骨,软糯入味,肥而不油,每一口都是对味觉的极致满足;
鱼香肘子,酸甜适中,肘子酥烂入味,鱼香味浓郁,令人食欲大开;大蒜莴苣烧肚条,莴苣的清脆与肚条的醇厚相互映衬,口感层次丰富;猪血粉肠肺尖豌豆汤,汤色清澈,味道鲜美,每一勺都是对身体的滋养与呵护;清蒸鱼更是宴席上的重头戏,鱼肉细嫩如丝,入口即化,毫无腥膻之气,令人拍案叫绝。
苏轼(子瞻)夹起一块鱼肉细细品味,眉头紧锁,随即又豁然开朗,赞不绝口:“此鱼之美味,简直不可思议!如何能做到如此境地?竟无一丝腥膻之味!”苏油在一旁笑道:“这都是土地庙那些孩子们的功劳,小妹,你快来给子瞻讲讲这蒸鱼的秘诀。”
苏小妹轻启朱唇,娓娓道来:“要做出这般美味的蒸鱼,首先需得制作出上乘的酱油。如今我们的酱油虽已初具雏形,但要想得到真正的好酱油,还需三年时光的沉淀与打磨。”她继续解释道,“制酱油的第一步便是制曲,光是几种曲药的制备,就耗费了我们无数心血。
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