豆花饭、鮓笼笼、烧白、洗澡泡菜,这些简单的组合,却构成了后世川南豆花饭的黄金标配。三斤豆子,仿佛魔术师手中的道具,被化为一锅满满当当、洁白如玉的豆花,它们仿佛在诉说着土地的故事,每舀一勺,都是满满的幸福感,足够款待上百位食客。
此时,还差一道关键——沥米饭,它像是这场盛宴中的秘密武器。新锅翻腾,米饭在热水中煮得恰到好处,保留着一丝硬朗的芯,再移入竹甑中蒸熟,米香四溢,每一粒米都仿佛在跳跃。而那剩余的米汤,更是别有洞天,它与泡菜一起,成为食客们心中的小确幸,仿佛是店家不经意间赠予的惊喜,让顾客们心满意足,这正是苏油玩弄消费者心理的妙招。
豆花,这位低调的主角,需要调味的点睛之笔。女孩子们围坐一堂,葱花、蒜蓉、姜末、香菜末在他们的手下如彩虹般绚烂,炒花生米和芝麻如同金砂银粒,花椒油在热油中欢快跳跃,肥猪肉末则带来了难以抗拒的香气。而那剥去红皮、精心压碎的花生碎,更是将这道调味品的精致发挥到了极致。
夕阳西下,忙碌的一天即将结束,但故事才刚刚开始。豆花锅中缓缓加入了米汤,小火慢炖,仿佛在预热着即将到来的味觉盛宴。苏油抬头望向天空,夕阳如血,他喊道:“狗剩哥,敲响云板,宣布一天的劳作结束,然后请八娘、二十七娘和城门口的两位老军叔前来,我们今天试菜!”
不多时,众人陆续抵达,二十七娘一进门便惊叹于这里的热闹与忙碌:“呀,这比史家庄子的庙会还要热闹!那角落里堆着的黑乎乎的东西是什么?”苏油微笑着指向那边,只见张麒正带着陶煤组忙碌地制作着新型蜂窝煤炉,而那些蜂窝煤,正是他们探索新能源的成果。
八娘望着那口大铁锅,满脸惊讶:“这锅可真够大,简直是豆腐中的巨无霸!”苏油笑而不语,轻轻舀起一勺豆花,向八娘介绍:“这可不是普通的豆腐,这是豆花,它比豆腐更加细嫩,又比石膏豆腐羹更加绵韧,今天,就让我们一起见证它的奇迹吧!”
老军陈田看着满桌的调料盆,眼神中满是不可思议:“我的天哪,这是要变魔术吗?
一群小伙伴,眼巴巴地望着眼前这新鲜玩意儿——用筷子轻轻挑起滑嫩的豆花,对他们来说,这简直是前所未有的精细活儿。苏油见状,索性大手一挥,给每位小伙伴准备了一碗热气腾腾的白米饭,两大块如云朵般轻盈的豆花,再浇上一勺精心调制的调料,瞬间,一碗碗色香味俱全的豆花拌饭便在他们手中诞生,引得大家直呼过瘾。